1. Поставить odoo11 
http://www.odoo.com/documentation/11.0/setup/install.html 

2. Сделать новый модуль, который расширяет модуль crm 
http://www.odoo.com/documentation/11.0/howtos/backend.html 

http://www.odoo.com/documentation/11.0/reference/module.html

3. Новый модуль должен добавить функционал к объекту "Возможность" 
(модель crm.lead) при изменении поля email в карточке, чтобы 
информация об изменении попадала в лог истории (модель mail.thread)

http://www.odoo.com/documentation/11.0/reference/orm.html
 

4. Новый модуль сложить в публичный git-репозитарий.

И мне ссылку отправить